Retsepti üksikasjad

Kondiitritooted Rosinenschnecken

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Kondiitritooted

Köök: saksa keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 180 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Süstimine
5 n
time icon 60 s
probe icon 300 ml
3
Paus
time icon 60 s
4
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:18 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus

Nimi Väärtus Üksus
värske pärm 20 g
tavaline nisujahu 320 g
kaerajook 125 ml
pruun suhkur 20 g
või, vegan 50 g
soola 4 g

Nimi Väärtus Üksus
või, vegan 50 g
kaneeli 2 tk
pruun suhkur 30 g
rosinad 50 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1
Mineraalid:
Vitamiinid:

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 177,3 kJ
Süsivesikuid 26,7 g
Paks 6,4 g
Valk 3,1 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Hefetain: kaerdrög, pärm ja suhkur pannile panna ja töötada, seejärel kõik muud koostisosad lisada ja sõtkuda ühtlaseks taignaks. Jätta kaane alla tõusma: toatemperatuuril 60 minutit või külmkapis 14 tundi.
Lehttaigen ja pärmitaigen rullida välja ühesuguse suurusega, asetada üksteise peale ja kokku voltida. Rullida välja ja uuesti kokku voltida, seda korrata kaks korda.
Väga pehme või kanda täielikult taignale, seejärel üle puistata kaneeli ja suhkruga, seejärel jaotada rosinad üle.
Nüüd rullida taigen kokku, et tekiks rull, lõigata see 12 võrdselt paksuks viiluks ja asetada need kergelt määritud küpsetusplaadile, pintsliga kaerajoogiga määri ja seejärel küpsetada. Pealne: maitse järgi (vedel šokolaad, suhkruglasuur, röstitud mandlilaastud).