Retsepti üksikasjad

Kondiitritooted Rosina teod

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Toidu kategooria: Kondiitritooted

Köök: saksa keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 180 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Süstimine
5 n
time icon 60 s
probe icon 300 ml
3
Paus
time icon 60 s
4
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:18 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 12

Nimi Väärtus Üksus

Nimi Väärtus Üksus
värske pärm 20 g
tavaline nisujahu 320 g
kaerajook 125 ml
pruun suhkur 20 g
või, vegan 50 g
soola 4 g

Nimi Väärtus Üksus
või, vegan 50 g
kaneeli 2 tk
pruun suhkur 30 g
rosinad 50 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1
Mineraalid:
Vitamiinid:

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 177,3 kJ
Süsivesikuid 26,7 g
Paks 6,4 g
Valk 3,1 g
Vesi 0 g

Juhised

Pärmitaigen: Pane kaerajook, pärm ja suhkur anumasse ja lase mõjuda, seejärel lisa kõik ülejäänud ained ja sõtku ühtlaseks tainaks. Kata ja lase kerkida: toatemperatuuril 60 minutit või külmkapis 14 tundi.
Rulli lehttaigen ja pärmitainas ühesuuruseks, aseta üksteise peale ja voldi kokku. Rulli lahti ja voldi uuesti, korda seda kaks korda.
Määrige väga pehme võiga kogu taignaleht, seejärel puistake üle kaneeli ja suhkruga ning seejärel jagage sellele rosinad.
Nüüd rulli taignaleht rulliks, lõika see 12 võrdse paksusega viiludeks ja aseta kaetud ahjuplaadile, määri peale kaerajoogiga ja küpseta. Kate: vastavalt soovile (vedel šokolaadikate, glasuur, röstitud mandlilehed).