Retsepti üksikasjad

Genmaicha tee on vana tüüpiline roheline tee variant jaapanist, mis koosneb rohelisest teest (Sencha), röstitud naturaalsest riisist koos popkorni või uue ajastu koostisosaga. Riis pane kattega GN-anumasse ja lase kombiküpsetajas röstida temperatuuril 180°C kuuma õhurežiimis 50% ventilaatorikiirusel umbes 12 minutit. Lase röstitud riisil jahtuda, sega teiste koostisosadega ja pane teekotikesse. Vala peale keedetud, umbes 85 °C jahutatud vesi ja lase tõmmata umbes 3 minutit.
Nõuanne: Genmaicha on tee variant, mis sisaldab röstitud ja poppitud riisi. Soovi korral saab igaüks oma eelistusi katsetada, näiteks valge tee, poppitud amarandi ja röstitud amarandi münditee kombinatsioon; poppitud lupiin, röstitud lupiinijahu ja must tee; poppitud kikerherned või röstitud kikerherned. Nii sünnivad palju peeneid loomingut külalistele, pakkudes ainulaadset elamust. Erinevaid teed saab kasutada ka roogades, näiteks Genmaicha amuse-gueule'i essents koos karamelliseeritud seapõse ja leebet vanilläädika jäätisega.