Retsepti üksikasjad

Kondiitritooted Münsterlänne Wurstivõileib

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Kondiitritooted

Köök: saksa keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 200 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Kuum õhk
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon74 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
lehttaigen 300 g
duroc seakael 430 g
valge sibul 70 g
peekon 40 g
rosmariin 3 g
küüslauk 2 g
jahvatatud suitsupaprika 2 g
meresool 6 g
terve must pipar 1 g

Nimi Väärtus Üksus
munakollane 2 tk
vesi 4 tk

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 279,1 kJ
Süsivesikuid 11,7 g
Paks 19,6 g
Valk 14,9 g
Vesi 0 g

Valmistamine

1) Rulli lehttainas veel veidi õhemaks, ja lõika umbes 20 x 10 cm suurused ristkülikud, seejärel lõika veel 20 riba dekoratsiooniks rullide peale.
2) Haki liha ja sibulad jämedalt, sõtku vürtsid hästi liha-sibula segu sisse. Jõhvi segu läbida hakklihamasinas soovitud mõõtmetega.

Rulli hakklihamass rulliks
ca. 3 cm paksuseks (keerates üle 20 cm laia külje)
ca. 5,5 cm paksuseks (keerates üle 10 cm laia külje), seejärel lõika 10 samasugust tükki.

3) Munasegu: Sega kõik kausis. Määri lehttainast munaseguga liimimise poolelt. Aseta hakkliharullid lehttainele, rulli kõik kokku. Üks kattuv külg, aseta rullid määritud küpsetusplaadile, määri pind munaseguga ning lisa dekoratiivsed ribad ning määri veel kord munaseguga.
Küpseta järgmiselt:
1. Eelsoojenda
2. 180°C kuuma õhu, 70% ventilaatori kiirus, suletud auruklapid, KT 60°C
3. 180°C kuuma õhu, 80% ventilaatori kiirus, avatud auruklapid, KT vähemalt 74°C.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

vision_bake