Retsepti üksikasjad

Kondiitritooted Münsterlandi vorstirullid

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Toidu kategooria: Kondiitritooted

Köök: saksa keel

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 200 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Kuum õhk
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon74 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
lehttaigen 300 g
duroc seakael 430 g
valge sibul 70 g
peekon 40 g
rosmariin 3 g
küüslauk 2 g
jahvatatud suitsupaprika 2 g
meresool 6 g
terve must pipar 1 g

Nimi Väärtus Üksus
munakollane 2 tk
vesi 4 tk

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 279,1 kJ
Süsivesikuid 11,7 g
Paks 19,6 g
Valk 14,9 g
Vesi 0 g

Juhised

1) Rulli lehttaigen veidi õhemaks ja lõika ca 20 x 10 cm ristkülikud, seejärel lõika rullide kaunistamiseks veel 20 riba.
2) Haki liha ja sibul jämedalt ning sõtku maitseained hästi liha-sibula segusse. Nüüd haki segu soovitud suuruseks hakklihaseguks.

Nüüd vormi hakklihasegu rulliks
Rulli umbes 3 cm paksuseks (keeramisel üle 20 cm laiuse külje)
Rulli umbes 5,5 cm paksuseks (keeramisel üle 10 cm laiuse külje), seejärel lõika 10 võrdse pikkusega tükiks.
3) Jäätisevendid: Sega kõik kausis läbi. Nüüd määri lehttainas jäätisega liimitavale küljele. Aseta liharullid lehttaignale ja keera kõik kokku. Kattuva poolega aseta rullid kaetud ahjuplaadile, pintselda pind jäätisemäärdega ja kinnita kaunistusribad ning seejärel kata ka jäätisemäärdega.
Seejärel küpseta järgmiselt:
1. Lase eelsoojeneda
2. 180°C kuum õhk, 70% ventilaatori kiirus, suletud auruklapp, KT 60°C
3. 180°C kuum õhk, 80% ventilaatori kiirus, avatud auruklapp, KT vähemalt 74°C.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

vision_bake