Retsepti üksikasjad

Sealiha Seakõrvade salat

25. 2. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: Kagu-Aasia

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
80 %
time icon Aeg
time icon 03:00 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi Väärtus Üksus
sea kõrvad 1 kg
vesi 4 l
valge veini äädikas 100 ml
värske ingver 50 g
manna suhkur 20 g
küüslauguküüned 4 tk
tšillipipar 1 tk
laimi mahl 2 tk
kalakaste 15 ml
sidrunhein 10 g
manna suhkur 5 g
värske koriander 10 g
piparmünt 5 g
šalottsibul 2 tk
riis 400 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 484 kJ
Süsivesikuid 44,5 g
Paks 19 g
Valk 31,7 g
Vesi 0 g

Juhised

1. Lülitage ahi kombirežiimile 90°C.
2. Sega ahjuvormis kõrvad, vesi, soja, äädikas, ingver, suhkur, küüslauk ja tšilli ning küpseta 3 tundi.
3. Kurna vedelik välja ja lase kõrvadel jahtuda.
4. Salati jaoks vahusta laimimahl koos kalakastme, sidrunheina ja hakitud sidrunheina, suhkru, tšilli ja küüslauguga, kuni suhkur on lahustunud.
5. Lisa seakõrvad – habemenuga raseeritud ja kuubikuteks lõigatud, koriander, peeneks hakitud piparmündilehed ja šalottsibul.
6. Serveeri riisiga.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full