Retsepti üksikasjad

Name: Kahjustatud neerud
Yield: 8
Cuisine: Inglise
Ingredients: 8,0000 tPcs lamb kidnes; 2,0000 tPcs shallots, finely chopped; 100,0000 g streaky bacon, boned and diced; 10,0000 g wholegrain mustard; 2,0000 g cayenne pepper; 80,0000 ml double cream; 5,0000 g redcurrant jelly; 60,0000 ml sherry; 15,0000 g capers, finely chopped; 8,0000 tPcs slices of bread, toasted; 20,0000 g chives, finely chopped

lambaliha Kahjustatud neerud

7. 1. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: lambaliha

Köök: Inglise

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kombinatsioon

70 %

Aeg

00:10 hh:mm

120 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi	Väärtus	Üksus
lambaliha neerud	8	tk
šalottsibul	2	tk
peekon	100	g
jämedateraline sinep	10	g
cayenne'i pipar	2	g
topeltkreem	80	ml
punase sõstra tarretis	5	g
šerri	60	ml
kapparid	15	g
Viilutatud leib	8	tk
murulauk	20	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 10
Mineraalid: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinid: A, B, C

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	107,7 kJ
Süsivesikuid	0,9 g
Paks	11,3 g
Valk	0,5 g
Vesi	0 g

Juhised

1. Lõika neerud pooleks ja loputa korralikult külma jooksva vee all. Leota neid 20 minutit piimas ja eemalda valged südamikud.
2. Pruunista pannil kergelt sibul ja peekon ning lisa neerud.
3. Lülitage ahi kombirežiimile 120°C
4. Sega ahjuvormis neerud, kapparid, sinep, Worcestershire'i kaste, cayenne, topeltkoor, tarretis ja kaste.
5. Küpseta 10–15 minutit või kuni küpsemiseni.
6. Tõsta taldrikule röstitud sai, kaunista murulaukuga ja serveeri.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full