Retsepti üksikasjad

Kondiitritooted Elisenlebkuchen

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Kondiitritooted

Köök: saksa keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 150 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
50 %
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
kana munad 18 tk
pruun suhkur 540 g
kallis 120 g
kaneeli 50 g
piparkoogi maitseained 25 g
soola 1 g
mandlid 750 g
sarapuupähklid 750 g
sidrunikoor 600 g
suhkrustatud apelsin 600 g
vahvlid 60 tk

Nimi Väärtus Üksus
munavalged 2 tk
tuhksuhkur 200 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 3, 8
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 284 kJ
Süsivesikuid 31,3 g
Paks 14,4 g
Valk 5 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Vahustatud munad koos suhkru ja meega, seejärel segatakse teised tainaained juurde. Taigen võib seista üleöö külmikus, et see saaks hästi maitsestuda.
Pane piparkoogid oblaatidele - siin aitab vajadusel piparkoogivorm. Ideaalis kasuta küpsetamiseks aukudega, kaetud küpsetusplaati.
Küpsetusaeg sõltub suuresti piparkookide suurusest / mahust.
Parim on lõigata piparkook pärast natuke jahtumist ja kontrollida, vajadusel pikendada küpsetusaega. Need peaksid seest olema veel kenasti pehmed, aga läbi küpsetatud, mitte mingil juhul kõvad.
Pärast jahtumist vahustada munavalged tugevaks ja lisada sõelutud tuhksuhkur ning vahustada ühtlase glasuuri saamiseks. Jahtunud piparkooke tuleks õhukeselt sellega glasuurida.
Nipp: Ka kuvertuur sobib katmiseks.

Soovitatavad tarvikud

perforeeritud_alumiiniumleht_teflonkattega

perforeeritud_alumiiniumleht_teflonkattega