Retsepti üksikasjad

Kondiitritooted Eliseni piparkoogid

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Toidu kategooria: Kondiitritooted

Köök: saksa keel

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 150 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
50 %
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 60

Nimi Väärtus Üksus
kana munad 18 tk
pruun suhkur 540 g
kallis 120 g
kaneeli 50 g
piparkoogi maitseained 25 g
soola 1 g
mandlid 750 g
sarapuupähklid 750 g
sidrunikoor 600 g
suhkrustatud apelsin 600 g
vahvlid 60 tk

Nimi Väärtus Üksus
munavalged 2 tk
tuhksuhkur 200 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 3, 8
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 284 kJ
Süsivesikuid 31,3 g
Paks 14,4 g
Valk 5 g
Vesi 0 g

Juhised

Klopi munad suhkru ja meega vahuks, seejärel sega hulka teised taigna koostisained. Taigna võib külmikusse panna üleöö, et see ilusti tarneks.
Aseta piparkoogid vahvlitele – siin võib abiks olla elukoogi tegija. Ideaalis peaksite küpsetamiseks kasutama perforeeritud kaetud küpsetusplaati.
Küpsetusaeg sõltub suuresti piparkoogi suurusest/mahust.
Parimal juhul lõika piparkoogid pärast mõnda aega jahtumist lahti ja kontrolli, vajadusel pikenda küpsetusaega. Need peaksid olema veel seest mõnusad ja pehmed, aga läbi küpsenud, mitte üldse kõvad.
Peale jahutamist vahusta munavalged tugevaks vahuks ning lisa sõelutud tuhksuhkur ja jätka ühtlaseks vahustamist. Määri õhuke kiht jahtunud piparkookidele.
Näpunäide: Katteks sobib ka kuvertuur.

Soovitatavad tarvikud

perforeeritud_alumiiniumleht_teflonkattega

perforeeritud_alumiiniumleht_teflonkattega