Retsepti üksikasjad

Sealiha Vorstitäidisega kalmaar

25. 11. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: prantsuse keel

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
time icon Aeg
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the sausages and put the calamari in

2
Kombinatsioon
50 %
time icon Aeg
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi Väärtus Üksus
toulouse vorsti täidis 1,5 kg
riivsai 150 g
oksake peterselli 10 g
tšilli pulber 1 g
kalamari 16 tk
ekstra neitsioliiviõli 30 ml
küüslauguküüned 4 tk
sibul 1 tk
tomatipüree 1,5 kg

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 602,6 kJ
Süsivesikuid 78,3 g
Paks 19,9 g
Valk 24,4 g
Vesi 0 g

Juhised

*kalamari, puhastatud, kombitsad eemaldatud (reserveeritud)
1. Blenderda vorstiliha, riivsai,
tšilli ja petersell
2. Lülitage ahi 65°C auruga tööle
3. Paki vorstisegu vaakumpaki ja küpseta
60 minutiks. Laske kiirjahutis jahtuda
4. Kasutage segu kalmaaride täitmiseks. Reserv
järelejäänud täidis
5. Prae pannil sibul ja küüslauk. Üks kord
pehmenenud, lisage järelejäänud kalmaari täidis
kombitsatega
*küüslauguküüned, poolitatud, varred ja peeneks hakitud
6. Lisa püree ja alanda kuumust. Hauta
6 minutiks
7. Lülitage ahi kombirežiimile 130°C
8. Sega ahjuvormis kalamari koos
püree, jälgides, et kogu kalmaar oleks kaetud
9. Küpseta 12 minutit
10. Serveeri

Soovitatavad tarvikud

vision_pan

vision_pan

roostevaba_traadi_riiulid

roostevaba_traadi_riiulid