Retsepti üksikasjad

Name: Inglisepähklid - Linzer kook
Yield: 4
Cuisine: saksa keel
Ingredients: 550,0000 g weiche Butter; 260,0000 g Zucker; 20,0000 g Vanillezucker; 10,0000 g Salz; 12,0000 tPcs Eigelb; 25,0000 g Zitronenabrieb; 700,0000 g Weizenmehl Typ 405; 100,0000 g Paniermehl; 200,0000 g Puderzucker; 200,0000 g Marmelade - Sorte nach Geschmack

Kondiitritooted Inglisepähklid - Linzer kook

23. 11. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Toidu kategooria: Kondiitritooted

Köök: saksa keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
170 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:12 hh:mm

160 °C

50 %

Koostis - portsjonite arv - 4

Nimi	Väärtus	Üksus
võid	550	g
pruun suhkur	260	g
vanilje suhkur	20	g
soola	10	g
munakollane	12	tk
sidrunikoor	25	g
tavaline nisujahu	700	g
riivsai	100	g
tuhksuhkur	200	g
moos - erinevaid maitse järgi	200	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	2354,9 kJ
Süsivesikuid	299,5 g
Paks	118,1 g
Valk	23,3 g
Vesi	0 g

Juhised

Retsept umbes 4 GN 1/1 ahjupannile 30 tükki. 1 portsjon vastab 1 GN1/1 ahjupannile tekstis.

Valmistamine:
Küpsetamiseks mõeldud pehme või toidumasinas vahustada, lisada sool ja suhkur ning vahustada kreemjaks.
Kollased munad ja sidrunikoored lisada ning jätkata segamist.
Sõelutud jahu ja pankoogijahu lisada ning sõtkuda ühtlaseks tainaks. Tainas ei pea olema külm, kuid võib ettevalmistuse ajaks külmal hoiduda.

Tainast vormida väikesed pallid ja panna need määrdunud ahjupannile. Palun ärge kasutage küpsetuspaberit. Ahjupann / küpsetamisplaat ei pea olema aukudega, see tagab ilusa pruunistunud põhjuse.
Pallidesse suruda kergelt kumerate esemetega süvend. See täidetakse marmelaadiga, mis on kantud kondiitrist sisse.
Küpsetamiseks soovitame ajastusniidit, jahtumiseks sobivad suurepäraselt kattega praepannid.
Pärast jahutamist puista peale tuhksuhkur.
Küpsetamine:
Eelkuumutamine 170°C-ni.
Sooja õhuga, 160°C, 12 minutit, ventilaator 50%, aurustusklapp suletud.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake