Retsepti üksikasjad

Name: Aurutud krevetid sinepi kastmes
Yield: 8
Cuisine: Indiaanlane
Ingredients: 24,0000 tPcs white prawns, cleaned and peeled; 50,0000 g ginger root, peeled and finely chopped; 2,0000 g chili flakes; 3,0000 g yellow mustard seed; 5,0000 g poppy seeds; 50,0000 g grated coconut; 10,0000 ml mustard oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 6,0000 tPcs white peppercorns; 1,0000 tPcs stick cinnamon; 3,0000 g turmeric powder

Kala Aurutud krevetid sinepi kastmes

13. 8. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kala

Köök: Indiaanlane

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
205 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuldne puudutus

180 °C

50 %

take out the spices

Aurutamine

Aeg

00:05 hh:mm

80 °C

50 %

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi	Väärtus	Üksus
krevetid	24	tk
värske ingver	50	g
tšilli pulber	2	g
sinepi seeme	3	g
mooniseemned	5	g
riivitud kookospähkel	50	g
sinepiõli	10	ml
terve must pipar	6	tk
valge pipraterad	6	tk
kaneelipulk	1	tk
kurkum	3	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	53,7 kJ
Süsivesikuid	2,1 g
Paks	4,5 g
Valk	0,8 g
Vesi	0 g

Juhised

1. Seadke ahi kuiva kuumutamise režiimile 180°C, kasutades Golden Touch funktsiooni.
2. Leotage sinepiseemneid ja mooniseemneid 30 minutit.
3. Kuivpraadi valgeid ja musti pipratera koos kaneelipulgaga.
4. Jahvatage vürtsid peeneks, kasutades pestlit ja mortarit.
5. Kui olete leotanud, jahvatage sinepi- ja mooniseemned koos tšillidega, ingveriga ja soolaga.
6. Kandke ülaltoodud segu krevetidele.
7. Ühendage röstitud vürtsisegu kurkumipulbri, kooritud kookose ja veidi veega. Jahvatage kreemjaks tekstuuriks ja viimistlege sinepiõliga.
8. Seadke ahi aururežiimile 80°C.
9. Valage kreemjas kurkumi- ja kookosesegu krevetid üle ja aurutage 5 minutit või kuni krevetid on küpsenud.

Soovitatavad tarvikud

vision_pan

Gn_container_stainless_steel_full