Retsepti üksikasjad

lambaliha Lancashire'i kuumpott

23. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: lambaliha

Köök: Inglise

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 135 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kuldne puudutus
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi Väärtus Üksus
võid 80 g
lambaliha pihvid 1 kg
lambaliha neerud 4 tk
sibul 1 tk
porgand 2 tk
selleripulgad 1 tk
tavaline nisujahu 30 g
worcester 20 ml
vasikaliha varu 400 ml
loorberileht 1 tk
kartulid 1 kg

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 7, 9
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 344,4 kJ
Süsivesikuid 26,5 g
Paks 13,3 g
Valk 27,7 g
Vesi 0 g

Juhised

1. Prae lambaliha (konditustatud, rasvast lõigatud ja tükkideks lõigatud) ja neerud võiga määritud pannil.
Hollandi ahi. Kõrvale panema.
*lamba neerud, puhastatud, rasvast puhastatud ja õhukesteks viiludeks lõigatud.
2. Samas potis pehmenda keskmisel kuumusel sibul, kooritud ja kuubikuteks lõigatud porgand ja seller. Jätkake segamist paar minutit.
3. Lisa veidi jahu ja sega, kuni see hakkab värvi saama.
4. Deglaseerige Worcestershire'i kastmega, valage puljong ja alandage kuumus miinimumini kohe, kui pott hakkab keema. Sisestage liha ja neerud uuesti. Laske potil langeda nii, et vedelik katab vaevu poti tahke sisu.
5. Seadke ahi kuivale kuumusele 120°C juures.
6. Laota pooled kartulid võiga määritud ahjuvormi. Laota Hollandi ahju sisu kihiti kartulitele. Kata liha ülejäänud kartulite kihiga.
7. Küpseta 90 minutit või kuni pealmine kartulikiht on pehmenenud.
8. Tõstke kuumus 180 °C-ni, kasutades funktsiooni Golden Touch.
9. Küpseta 10 minutit või kuni kartulid omandavad kena ja kuldse värvuse.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid