Retsepti üksikasjad

Name: Ossobuco kõik Milanese
Yield: 8
Cuisine: itaalia keel
Ingredients: 8,0000 tPcs veal shank steaks (300g each); 100,0000 g butter; 100,0000 g flour; 1,0000 tPcs small onion, finely chopped; 200,0000 ml veal stock; 1,0000 tPcs tomato, peeled, cored and chopped; 5,0000 g salt

Veiseliha Ossobuco kõik Milanese

23. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Veiseliha

Köök: itaalia keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
135 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kombinatsioon

50 %

Aeg

01:30 hh:mm

120 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi	Väärtus	Üksus
vasika kintsuliha	8	tk
Või	100	g
tavaline nisujahu	100	g
sibul	1	tk
veiseliha puljong	200	ml
tomat	1	tk
soola	5	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	419,5 kJ
Süsivesikuid	9,2 g
Paks	10,3 g
Valk	1,6 g
Vesi	0 g

Juhised

1. Veereta vasikavarre steigid (igaüks 300 g) jahus, pühkides tolm ära.
2. Prae pannil või ja peeneks hakitud väikese sibulaga keskmisel kuumusel kauniks kuldseks.
3. Lülitage ahi kombirežiimile 120°C.
4. Tõsta praed GN anumasse ning lisa puljong, tomatid ja sool.
5. Küpseta 90 minutit.
6. Blenderda sidrun, petersell, küüslauk ja anšoovis ning pintselda enne serveerimist praadidele.
7. Parim serveerida safranirisotoga.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid