Retsepti üksikasjad

Kondiitritooted Täisterahne sämpol

22. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kondiitritooted

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 230 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
50 %
time icon Aeg
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 12

Nimi Väärtus Üksus
täistera nisujahu 500 g
võid 60 g
värske pärm 17 g
Suhkur 12 g
vesi 350 g
soola 18 g
köömne seemned 3 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 7
Mineraalid: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 189 kJ
Süsivesikuid 27,7 g
Paks 5 g
Valk 5,9 g
Vesi 0 g

Juhised

Sega jahu kaussi ja loome keskele süvendi. Valame sinna osa vett, murendame pärmi ja lisame suhkru. Kata kauss ja lase seista soojas 15 minutit.
Kui pärm on üles kerkimas, lisame ülejäänud vee, või ja soola. Käsitseme elastseks tainaks ja laseme kaanetatuna soojas kohas kerkida umbes 1 tund.
Kergitamiseks lastud tainas jagame 12 võrdsesse tükki ja iga tükk vormime palliks. Venitame selle kolmnurga kujule ja seejärel keerame rulli kujuks.
Iga rulli ääred kergelt ülespoole ja asetame piisava vahega küpsetuspaberile.
Rulle katame puhta rätikuga ja laseme veel 15 minutit kerkida.
Enne küpsetamist määri rulle veega (või lahtiklopitud munaga) ja puista peale seesamiseemneid või kuminaid.
Küpsetame ettenähtud programmiga.

Soovitatavad tarvikud

perforeeritud_alumiiniumleht_teflonkattega

perforeeritud_alumiiniumleht_teflonkattega