Retsepti üksikasjad

1. Meie niisket tatrat keedame konvektsioonahjus auruga (35 min, 99°C). Asetame kaussi ja lisame muna, küüslauku, värskelt hakitud ürte, maitsestame pipraga, soolaga, sidruni koorega ja tšilliga. Lisame hapukoore ja segame korralikult läbi.

2. Lisame jahust, breadcrumbs ja segame selle liha hoolikalt, nii et tükid hakkavad üksteise külge kleepuma. Segu peaks olema klassikalise hakkliha konsistentsiga.

3. Valmistame segust käsitsi kujundatud kotletid, mille paneerime breadcrumbs ja asetame määrdunud Vision Bake pannile. Praadimiseks konvektsioonahjus on vajalik katta ka kiht õli ja Ramy Combi Profi segu vahekorras 1:1 ka tatra kotlettide pinnale.

4. Seame programmi, nagu ülaltoodud, vajutame Start nuppu, et valmistada kambris temperatuur ja pärast helisignaali asetame konvektsioonahju. Prae kuldseks.