Retsepti üksikasjad

1. Asetage paksu põhjaga keedupott keskmisele kuumusele ja lisage õli. Kui õli on kuum, lisage viidatud sibulad ja küpsetage kuni kuldpruunini, segades aeg-ajalt.
2. Lisage ingveri ja küüslaugu pastad. Segage hästi 2 minutit, seejärel lisage soola, kurkumit ja tšillipulbrit ning praadige veel 5 minutit.
3. Lisage pannile keskmised kartulid ja kuubikuteks lõigatud porgandid. Kui need on peaaegu küpsed ja õrnad, lisage oad, rohelised herned, kömindepulber ja purustatud koriandriseminad.
4. Küpsetage kõrgel kuumusel, regulaarselt segades, kuni köögiviljasegu on üsna kuiv. Eemaldage kuumuselt, viige taldrikule ja pange kõrvale. Seda saab ette valmistada.
5. Kuumutage Retigo kombiahi 180°C-ni.
6. Laske tainale veidi pehmeneda, seejärel avage see lõikelaual ja lõigake pikkwise pooleks. Pange köögiviljasegu tainast ühe pika külje äärde.
7. Kasutades kondiitritootjate harja, mis on kastetud vette, pintselda ettevalmistatud lehe ääred kergelt. Tõstke tainas täidise alt ja keerake üle, et köögiviljad sisse sulgeda.
8. Suruge ääred kergelt kokku, et moodustada vorstipiruka kuju.
9. Lõigake rull (umbes) 3 cm pikkusteks pakenditeks. Tõstke pirukad ettevaatlikult emal põhjas GN konteinerisse. Kastke kondiitritootjate hari vahustatud munakollasesse ja pintselda pirukate peal.
10. Küpsetage 15 minutit või kuni pirukatainas on kenasti kerkinud ja kuldpruun. Serveeri köögivilja pirukaid soojalt.