Retsepti üksikasjad

Hakkliha Bologna lasanje

16. 9. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Hakkliha

Köök: itaalia keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
75 %
time icon Aeg
time icon 00:55 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
jahvatatud liha segu 1200 g
purk purustatud tomateid 1200 g
kuiv valge vein 300 g
pancetta 300 g
porgand 300 g
selleripulgad 300 g
sibul 300 g
küüslauk 80 g
basiilik 2 g
pune 2 g
oliiviõli 120 g
parmesani juust 350 g
soola 2 g
värske lasanje pasta 2200 g
jahvatatud musta pipart 0,5 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7, 9
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 1362,2 kJ
Süsivesikuid 131,4 g
Paks 62,2 g
Valk 66,5 g
Vesi 0 g

Juhised

Bologna lasanjeteks on meil vaja raguu, lasanjet ja bešamel. Alustame Bologna ragu valmistamisest.

Bologna raguu:
1. Prae sibul oliiviõlis, lisa hakitud porgand, vars sellerit ja mõne aja pärast pancetta.
2. Siis lisa hakkliha (950 g veiseliha ja 250 g sealiha), maitsesta soola ja pipraga ning prae läbi.
3. Lisa vein ja lase keeda. Seejärel sega sisse tomatipüree, prae, lisa tomatid, vesi, kata ja lase vaikselt podiseda. Tunni pärast lisa veel vett ja hauta veel tund aega (30 minutit kaanega, 30 minutit kaaneta). Siis lisa piim ja keeda 10 minutit.

Bešamel:
1. Prae või sees jahu, sega juurde piim, maitsesta soolaga ja maitsesta muskaatpähkliga.

Kihiline:
Pane küpsetusvormi kiht raguud. Ragu peale lao lasanjet, kata bešameliga, pane järgmine kiht raguud, puista parmesaniga ja seejärel kiht lasanjet, bešamelit, raguud, parmesani - korda seda, kuni koostisosad on otsas. Viimane kiht on bešamel, ragu ja peal parmesan.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid