Retsepti üksikasjad

Name: Kimchi nabe (Seali ja köögiviljade kuum pot)
Yield: 8
Cuisine: Jaapani
Ingredients: 200,0000 g kimchi; 600,0000 g pork loin, thinly sliced; 2,0000 tPcs pak choy; 10,0000 g chives; 200,0000 g enoki mushrooms; 200,0000 g tofu; 150,0000 g moyashi bean sprouts; 200,0000 g harusame noodles; 2,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 3,0000 g ginger root, peeled and shredded; 20,0000 g sesame seeds, ground; 20,0000 ml sake; 20,0000 g miso paste; 10,0000 ml sesame oil; 1,5000 l chicken stock

Sealiha Kimchi nabe (Seali ja köögiviljade kuum pot)

21. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: Jaapani

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
115 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kombinatsioon

50 %

Aeg

00:30 hh:mm

100 °C

100 %

add the chives

Kombinatsioon

50 %

Aeg

00:20 hh:mm

100 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi	Väärtus	Üksus
kimchi	200	g
kondita seafilee	600	g
pak choi	2	tk
murulauk	10	g
enoki seened	200	g
tofu	200	g
moyashi oa idud	150	g
harusame nuudlid	200	g
küüslauguküüned	2	tk
värske ingver	3	g
seesam	20	g
huvides	20	ml
miso pasta	20	g
seesamiõli	10	ml
kanapuljong	1,5	l

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 11
Mineraalid: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	385 kJ
Süsivesikuid	26,7 g
Paks	22,6 g
Valk	17,5 g
Vesi	0 g

Juhised

1. Sega kimchi koos küüslaugu, ingveri ja veidi seesamiõliga ning hõõru sealiha sisse. Marineeri 1–2 tundi.
2. Süüta ahi normaalne temperatuuri 100°C.
3. Pruunista sealiha vokis, deglaze sake'iga, sega sisse miso pasta ja seesamiseemned ning tõsta ahjukindlasse nõusse, ühendades kanapuljongi, köögiviljad ja tofu.
4. Küpseta ahjus 30 minutit, lisa roheline sibul, sega ja küpseta veel 15–20 minutit.
5. Samal ajal leota nuudleid soojas vees 15 minutit ja lisa supile, kui see on valmis ja ahjust välja võetud.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid