Retsepti üksikasjad

Name: Kana ja ploomi tagine
Yield: 8
Cuisine: Kagu-Aasia
Ingredients: 1,0000 kg chicken thighs, boned and diced; 2,0000 tPcs red onions, finely chopped; 10,0000 g ground white pepper; 20,0000 g tagine spice; 0,1250 g saffron; 5,0000 g salt; 1,0000 tPcs zest of one lemon; 24,0000 tPcs dried plums; 6,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 20,0000 ml evoo; 100,0000 g whole almonds, blanched and toasted; 10,0000 g fresh coriander, finely chopped

Linnuliha Kana ja ploomi tagine

20. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Linnuliha

Köök: Kagu-Aasia

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
135 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kombinatsioon

50 %

Aeg

03:00 hh:mm

120 °C

80 %

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi	Väärtus	Üksus
kana jalad	1	kg
punane sibul	2	tk
jahvatatud valge pipar	10	g
tagine vürts	20	g
safran, arm	0,125	g
soola	5	g
sidrunikoor	1	tk
kuivatatud ploomid	24	tk
küüslauguküüned	6	tk
ekstra neitsioliiviõli	20	ml
mandlid	100	g
värske koriander	10	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 8
Mineraalid: Fe, I, K, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	280,8 kJ
Süsivesikuid	2,1 g
Paks	18,1 g
Valk	26,6 g
Vesi	0 g

Juhised

1. Lülitage ahi kombirežiimile 120°C.
2. Asetage kõik koostisosad tagiini.
3. Küpseta 3 tundi.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full