Retsepti üksikasjad

Sealiha Sealihasupp

20. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: Jaapani

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 95 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi Väärtus Üksus
seakael 600 g
taimeõli 30 ml
porgand 2 tk
kevadsibul 2 tk
kartulid 400 g
daikon 200 g
taro kook, kuubikuteks 100 g
takjas 200 g
shiitake seened 200 g
dashi aktsia 2,5 l
miso pasta 50 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 307,6 kJ
Süsivesikuid 21,8 g
Paks 13,1 g
Valk 25,7 g
Vesi 0 g

Juhised

1. Aseta takjas külma veega potti. Keeda 5 minutit ja nõruta.
2. Hauta sealiha õlis 4–5 minutit ning lisa kuubikuteks lõigatud porgand, sibul, kartul, daikon, takjas ja seened. Tõsta kõrvale ja jahuta, kuni see on veel krõmpsuv.
3. Lülitage ahi 80°C auruga tööle.
4. Sulgege sealiha ja köögiviljad tarokoogi ja dashi puljongiga sous vide kottidesse ja küpseta 20–30 minutit.
5. Sega juurde misopasta, kaunista toore kevadsibulaga ja serveeri.

Soovitatavad tarvikud

roostevaba_traadi_riiulid

roostevaba_traadi_riiulid