Retsepti üksikasjad

Name: Hamburgeri kukkel
Yield: 15
Cuisine: muud
Ingredients: 300,0000 ml Vejce rozšlehané; 100,0000 ml Mléko; 100,0000 g Cukr; 25,0000 g Droždí; 600,0000 g Mouka hladká; 10,0000 g Sůl; 125,0000 g Máslo

Kondiitritooted Hamburgeri kukkel

30. 7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kondiitritooted

Köök: muud

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
150 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kombinatsioon

40 %

Aeg

00:10 hh:mm

165 °C

80 %

Koostis - portsjonite arv - 15

Nimi	Väärtus	Üksus
kana munad	300	ml
piim 3,5%	100	ml
manna suhkur	100	g
värske pärm	25	g
tavaline nisujahu	600	g
soola	10	g
võid	125	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	232,5 kJ
Süsivesikuid	35,9 g
Paks	7,8 g
Valk	4,5 g
Vesi	0 g

Juhised

Pane munad, piim, suhkur ja pärm köögikombaini ning sega läbi. Lisa vähehaaval jahu, sool ja lubatud või. Segame 25 min.

Lase taignal 2 tundi külmkapis seista. Seejärel teeme ca 80 g kaaluvad kuklid ja veeretame pallikesed otse ahjuplaadile. Pintselda õliga ja kata toidukilega. Lase 1 tund toatemperatuuril kerkida.

Pintselda kerkinud kuklid lahtiklopitud munakollasega, puista üle seesamiseemnetega ja küpseta ülaltoodud programmil. Pärast küpsetamist lase 10 minutit jahtuda. Kata veel soojad kuklid linaga või pane kotti. Sel viisil valmistatud briossid säilivad 5 päeva.

Soovitatavad tarvikud

vision_snack