Retsepti üksikasjad

Name: Puuviljakorvitsad
Yield: 30
Cuisine: tšehhi
Ingredients: 250,0000 g Hladká mouka; 100,0000 g Cukr moučka; 100,0000 g Máslo; 1,0000 tPcs Vejce; 300,0000 g Ovoce; 1,0000 tPcs Máta; 500,0000 ml Mléko; 1,0000 tPcs Vanilkový lusk; 6,0000 tPcs Žloutek; 100,0000 g Cukr krupice; 30,0000 g Škrob; 50,0000 g Máslo na krém

Magustoidud Puuviljakorvitsad

19. 7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
130 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:10 hh:mm

155 °C

70 %

Koostis - portsjonite arv - 30

Nimi	Väärtus	Üksus
tavaline nisujahu	250	g
tuhksuhkur	100	g
võid	100	g
kana munad	1	tk
maasikad	300	g
piparmünt	1	tk
piim 3,5%	500	ml
vaniljekaun	1	tk
munakollane	6	tk
manna suhkur	100	g
maisitärklis	30	g
võid	50	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	100,4 kJ
Süsivesikuid	14,1 g
Paks	4,4 g
Valk	1 g
Vesi	0 g

Juhised

1. Sõelume kausis jahu suhkruga, lisame kuubikuteks lõigatud külma võid (100 g) ja töötleme puru. Lööme munad lahti ja segame kiiresti ühtlaseks taignaks. Katan toidukilega ja paneme vähemalt pooleks tunniks külmikusse puhkama.

2. Jagame taigna umbes 50 g tükikesteks. Surume need vooderdatud vormidesse, korvitsate põhjad torkame kahvliga läbi. Küpsetame eeltoodud programmi järgi. Küpsetatud korvitsad võtame ahjust välja ja laseme jahtuda.

3. Potis viieme piima vanilliga keema. Kausis vahustame munakollased suhkru ja tärklisega. Osaliselt kuumenenud piimasegu valame aeglaselt munakollaste segule.

4. Segu segame läbi, viieme keema ja keedame paksuks. Siis kurname sõela kaudu. Järk-järgult segame juurde või ja katame toidukilega, mida surume kreemile, et ei tekiks koorikut. Leme täielikult jahtuda.

5. Korvitsad täidame kreemiga (parim on kasutada suhkrukotiga) ja kaunistame puuviljadega. Enne serveerimist puistame üle tuhksuhkruga ja kaunistame ürdilehtedega.