Retsepti üksikasjad

Taimetoidud suvikõrvitsa quiche

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Toidu kategooria: Taimetoidud

Köök: prantsuse keel

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
50 %
time icon Aeg
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Kuum õhk
50 %
time icon Aeg
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
4
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
5
Kuum õhk
0 %
time icon Aeg
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus

Nimi Väärtus Üksus
tavaline nisujahu 140 g
soola 5 g
võid 70 g
kana munad 1 tk
parmesani juust 30 g
maitsetaimed 1 tk

Nimi Väärtus Üksus
suvikõrvits 2 tk
sibul 1 tk
porrulauk 1 tk
küüslauguküüned 2 tk
taimeõli 20 ml
lambajuust 170 g
parmesani juust 50 g
kana munad 2 tk
köögikoor 100 g
viinapuu tomatid 5 tk
soola 2 g
terve must pipar 2 g
maitsetaimed 2 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 213,6 kJ
Süsivesikuid 11,1 g
Paks 15,5 g
Valk 7,7 g
Vesi 0 g

Juhised

Suvikõrvitsa quiche: 28 cm läbimõõduga vormist saab ca 10 portsjonit. Valmista taigna koostisainetest muretainas, sõtku kõik korralikult läbi ja pane tunniks ajaks külma.
Veerandi suvikõrvits pikuti ja lõika peeneks tükkideks. Teine suvikõrvits riivi jämedalt. Vajadusel jäta kaunistuseks paar tervet viilu ja riba.
Lõika sibul ja porru peeneks rõngasteks ning lõika küüslauk kõige peenemateks kuubikuteks.
Pane veidi õli kaetud GN anumasse, prae sibulat, porrulauku, küüslauku ja suvikõrvitsat kuuma õhu režiimil 180°C, 70% ventilaatori kiirusel, 50% jääkniiskusel 15 minutit, vahepeal korraks segades. Vahepeal rulli muretainas õhukeseks ja kata sellega vorm, torgake tainas läbi ja küpsetage pimesi 10 minutit eelkuumutatud kombineeritud aurutisel temperatuuril 180°C kuuma õhu režiimil ja 70% ventilaatori kiirusel.
Riivi lambajuust, eralda munad ja vahusta munavalged tugevaks vahuks. Sega lambajuust hästi köögiviljade, munakollaste, ürtide, parmesani ja crème fraîche’ga, maitsesta ja sega hulka vahustatud munavalged. Vala segu põhjale ja kaunista vastavalt soovile suvikõrvitsa ja kokteiltomatitega. Seejärel küpseta järgmiselt:
180 °C kuuma õhu režiim, 70% ventilaatori kiirus, 100% jääkniiskus (veesiiber suletud) 15 minutit //
Kuuma õhu režiim 190 °C, ventilaatori kiirus 70%, jääkniiskus 100% (veeklapp suletud) 10 minutit //
Kuuma õhu režiim 200 °C, ventilaatori kiirus 70%, jääkniiskus 0% (auruklapp avatud) 10 minutit.