Retsepti üksikasjad

Name: Taimne pošeeritud muna
Yield: 8
Cuisine: muud
Ingredients: 30,0000 ml evoo; 2,0000 tPcs onions chopped; 10,0000 g powdered chili; 1,0000 tPcs large green bell pepper, cored, seeded, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 50,0000 g concentrated tomato paste; 2,0000 kg ripe tomatoes, peeled, seeded, diced; 500,0000 ml vegetable stock; 1,0000 tPcs bay leave; 15,0000 g sugar; 1,0000 g salt; 15,0000 g cumin; 1,0000 g black pepper; 10,0000 g ground caraway; 500,0000 g spinach; 8,0000 tPcs eggs

Köögiviljad Taimne pošeeritud muna

12. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Köögiviljad

Köök: muud

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
115 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kombinatsioon

50 %

CoreProbeTemp

72 °C

160 °C

100 %

Kombinatsioon

50 %

Aeg

00:04 hh:mm

80 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi	Väärtus	Üksus
ekstra neitsioliiviõli	30	ml
sibul	2	tk
tšilli pulber	10	g
roheline paprika	1	tk
küüslauguküüned	4	tk
tomatipüree	50	g
tomat	2	kg
köögiviljapuljong	500	ml
loorberileht	1	tk
manna suhkur	15	g
soola	1	g
köömne seemned	15	g
jahvatatud musta pipart	1	g
jahvatatud köömne	10	g
spinati lehed	500	g
kana munad	8	tk

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	91,2 kJ
Süsivesikuid	14,3 g
Paks	1,4 g
Valk	4,4 g
Vesi	0 g

Juhised

1. Pehmenda sibulaid Hollandi ahjus keskmisel kuumusel. Lisa paprika ja prae paar minutit pehmeks. Lisa küüslauk ja kontsentreeritud tomatid ning kuumuta keskmisel kuumusel veel paar minutit.
2. Keera kuumust üles, lisa suhkur ja deglaseeri vähese köögiviljapuljongiga.
3. Lisa küpsed tomatid, kooritud, seemnetest puhastatud, kuubikuteks lõigatud ülejäänud puljong, loorberileht ja kõik maitseained.
4. Alanda kuumust enne, kui pott hakkab keema, ja hauta 30 minutit.
5. Õigesti maitsesta ja pane üleöö külmkappi.
6. Lülitage ahi kombirežiimile 100°C.
7. Lisa spinatilehed külmale shakshoukale ja sisesta südamikusond.
8. Seadke ahi sondi sisetemperatuurile 72°C.
9. Niipea kui signaal sondi soovitud sisetemperatuuri kohta kustub, seadke kambri temperatuur 80 °C peale ja avage munad kiiresti shakshoukasse, tagades, et need on hästi paigutatud ega puruneks.
10. Jätkake küpsetamist veel 3–4 minutit ja serveerige.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid