Retsepti üksikasjad

Köögiviljad Taimne pošeeritud muna

12. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Köögiviljad

Köök: muud

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 115 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinatsioon
50 %
time icon Aeg
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi Väärtus Üksus
ekstra neitsioliiviõli 30 ml
sibul 2 tk
tšilli pulber 10 g
roheline paprika 1 tk
küüslauguküüned 4 tk
tomatipüree 50 g
tomat 2 kg
köögiviljapuljong 500 ml
loorberileht 1 tk
manna suhkur 15 g
soola 1 g
köömne seemned 15 g
jahvatatud musta pipart 1 g
jahvatatud köömne 10 g
spinati lehed 500 g
kana munad 8 tk

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 91,2 kJ
Süsivesikuid 14,3 g
Paks 1,4 g
Valk 4,4 g
Vesi 0 g

Juhised

1. Pehmenda sibulaid Hollandi ahjus keskmisel kuumusel. Lisa paprika ja prae paar minutit pehmeks. Lisa küüslauk ja kontsentreeritud tomatid ning kuumuta keskmisel kuumusel veel paar minutit.
2. Keera kuumust üles, lisa suhkur ja deglaseeri vähese köögiviljapuljongiga.
3. Lisa küpsed tomatid, kooritud, seemnetest puhastatud, kuubikuteks lõigatud ülejäänud puljong, loorberileht ja kõik maitseained.
4. Alanda kuumust enne, kui pott hakkab keema, ja hauta 30 minutit.
5. Õigesti maitsesta ja pane üleöö külmkappi.
6. Lülitage ahi kombirežiimile 100°C.
7. Lisa spinatilehed külmale shakshoukale ja sisesta südamikusond.
8. Seadke ahi sondi sisetemperatuurile 72°C.
9. Niipea kui signaal sondi soovitud sisetemperatuuri kohta kustub, seadke kambri temperatuur 80 °C peale ja avage munad kiiresti shakshoukasse, tagades, et need on hästi paigutatud ega puruneks.
10. Jätkake küpsetamist veel 3–4 minutit ja serveerige.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid