Retsepti üksikasjad

Name: Kikerherne ja läätsede köögiviljasupp
Yield: 8
Cuisine: Inglise
Ingredients: 50,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs large onion, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20,0000 g ground cumin; 15,0000 g chili powder; 6,0000 g dried ginger, ground; 1,0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2,0000 l vegetable stock; 150,0000 g dried chickpeas; 150,0000 g dried brown lentils; 1,0000 tPcs finely grated lemon rind; 30,0000 ml lemon juice; 10,0000 g finely chopped fresh coriander leaves

Köögiviljad Kikerherne ja läätsede köögiviljasupp

12. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Köögiviljad

Köök: Inglise

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
105 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Aurutamine

Aeg

01:00 hh:mm

90 °C

50 %

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi	Väärtus	Üksus
ekstra neitsioliiviõli	50	ml
sibul	1	tk
küüslauguküüned	4	tk
jahvatatud köömne	20	g
tšilli pulber	15	g
kuivatatud ingver	6	g
tomat	1	kg
köögiviljapuljong	2	l
kikerherned	150	g
kuivatatud pruunid läätsed	150	g
sidrunikoor	1	tk
laimi mahl	30	ml
värske koriander	10	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	169,7 kJ
Süsivesikuid	26,6 g
Paks	1,8 g
Valk	9,9 g
Vesi	0 g

Juhised

1. Leota kikerherneid ja läätsesid 6 tundi. Nõruta ja loputa.
2. Pehmenda sibulat Madalas potis keskmisel kuumusel ja lisa küüslauk, köömned, tšilli ja ingver – küpseta veel minut või natuke kauem.
3. Tõsta kuumus üles ja deglaze'i veidi puljongiga.
4. Lisa küpsed, kooritud, tuumata ja hakitud tomatid, ülejäänud puljong, kikerherned
ja läätsed. Eemalda keetmise alguses potist, kui see hakkab keema.
5. Sea ahi auru peale 90°C.
6. Küpseta ahjus 60 minutit või kuni korralikult pehmendatud kaunviljad.
7. Lisa sidruni koor, sidrunimahl ja koriander.
8. Paranda maitsestust ja lisa tšilli.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full