Retsepti üksikasjad

Name: Baba Ganouj
Yield: 8
Cuisine: Lähis-Ida
Ingredients: 1,0000 kg eggplant; 50,0000 ml extra virgin olive oil; 30,0000 g strong tahini; 2,0000 tPcs garlic clove; 10,0000 g ground cumin; 20,0000 ml lemon juice; 3,0000 g salt

Köögiviljad Baba Ganouj

6. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Köögiviljad

Köök: Lähis-Ida

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
235 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:25 hh:mm

220 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi	Väärtus	Üksus
baklažaan	1	kg
ekstra neitsioliiviõli	50	ml
tugev tahini	30	g
küüslauguküüned	2	tk
jahvatatud köömne	10	g
laimi mahl	20	ml
soola	3	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	65,3 kJ
Süsivesikuid	5,9 g
Paks	2,8 g
Valk	2,7 g
Vesi	0 g

Juhised

1. Asetage ahi kuiva kuumutamine 220°C juures, kasutades Golden Touch funktsiooni.
2. Lõigake baklažaanid pikuti pooleks, torkige need kahvliga läbi ja pintseldage oliiviõliga.
3. Rösti 20–25 minutit, asetades köögiviljad koorepool üles.
4. Asetage sõelale või perforeeritud nõusse baklažaanid lõigatud pooled üles ja jätke õue, et nad saaksid aurama.
5. Koonake välja viljaliha ja segage koos oliiviõli, tahini, küüslauku, köömneid, sidrunimahla, soola ja tšilliga.
6. Kurnake läbi sõela.
7. Maitsesta maitse järgi, lisage rohkem oliiviõli ja kaunistage peterselliga.