Retsepti üksikasjad

Name: Laioapasta
Yield: 8
Cuisine: Lähis-Ida
Ingredients: 1,0000 kg dried fava beans, skin on; 3,0000 tPcs garlic cloves; 100,0000 ml evoo; 1,0000 g salt; 10,0000 g crushed chilli; 1,0000 g marjoram; 1,0000 g chopped parsley

Taimetoidud Laioapasta

6. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Taimetoidud

Köök: Lähis-Ida

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
90 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Aurutamine

Aeg

03:00 hh:mm

80 °C

50 %

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi	Väärtus	Üksus
kuivatatud fava oad, nahk peal	1	kg
küüslauguküüned	3	tk
ekstra neitsioliiviõli	100	ml
soola	1	g
tšilli pulber	10	g
majoraan	1	g
oksake peterselli	1	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	128,3 kJ
Süsivesikuid	22,6 g
Paks	0,5 g
Valk	10 g
Vesi	0 g

Juhised

1. Leota ube 8–10 tundi, loputa korralikult ja aseta GN anumasse. Kastke vette, jättes ubade kohale hea 5 cm vaba ruumi.
2. Lülitage ahi 80°C auruga tööle.
3. Küpseta ube 2–3 tundi, kuni need on pehmed ja pehmed, tagades, et need oleksid kogu küpsetusprotsessi jooksul pidevalt veega kaetud.
4. Kui olete valmis, tühjendage liigne vesi ja segage, lisades värske sooja vee, evoo, küüslaugu, pool tšillist, soola ja majoraani.
5. Korrigeeri maitsestamist, lisa kaunistuseks purustatud tšilli ja petersell.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full