Retsepti üksikasjad

Taimetoidud Dauphinoise kartulid

30. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Taimetoidud

Köök: prantsuse keel

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 140 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 01:15 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 6

Nimi Väärtus Üksus
kartulid 1 kg
vahukoor 33% 500 ml
küüslauguküüned 3 tk
soola 50 g
jahvatatud musta pipart 3 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 7
Mineraalid: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitamiinid: B, B6, C, K

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 148,3 kJ
Süsivesikuid 31,9 g
Paks 0,4 g
Valk 3,4 g
Vesi 0 g

Juhised

Lõika kooritud kartulid õhukesteks, umbes 3 mm paksusteks viiludeks. Lõikamise ajal asetage viilud kaussi.
Lõika küüslauguküüntelt otsad ära, aga ära koori. Riivi nelk riivis. Viljaliha läheb läbi peente aukude ja nahad jäävad maha. Kaabi riivitud küüslaugu viljaliha kartulitega kaussi.
Maitsesta kartulid maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Vala koor kartulitele ja sega uuesti korralikult läbi.
Asetage kartuliviilud GN anumasse. Need peaksid jääma tassi ülaosa alla. Vajutage kartul teise GN-mahuti tagaküljega alla. Kreem peaks jääma veidi alla pealmise kartulikihi (vajadusel lisa veel topeltkoort).
Pane kartulid ahju ja küpseta 1 tund ja 15 minutit 140°C juures või kuni kartulid on täiesti pehmed.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full