Retsepti üksikasjad

Name: Pärmi pelmeenid
Yield: 10
Cuisine: saksa keel
Ingredients: 1,0000 kg Mehl Typ 405; 1,0000 tPcs Frischhefe Würfel; 120,0000 g Zucker; 150,0000 g Butter; 600,0000 ml Milch; 2,0000 tPcs Eier; 1,0000 tPcs Orange oder Zitrone Schale, gerieben; 2,0000 tPcs Vanillezucker Päckchen; 5,0000 g Butter zum Fetten der Form

Magustoidud Pärmi pelmeenid

15. 2. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: saksa keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
99 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Aurutamine

Aeg

00:23 hh:mm

99 °C

50 %

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi	Väärtus	Üksus
tavaline nisujahu	1	kg
värske pärm	1	tk
pruun suhkur	120	g
võid	150	g
piim 3,5%	600	ml
kana munad	2	tk
sidrunikoor	1	tk
vanilje suhkur	2	tk
võid	5	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	518,5 kJ
Süsivesikuid	84,6 g
Paks	14,9 g
Valk	11,1 g
Vesi	0 g

Juhised

Sõelu jahu segamisnõusse. Sega ained leige piimaga ühtlaseks tainaks. Tainas on ideaalne, kui see kausi küljest lahti tuleb. Seejärel lase tainal vähemalt 1 tund soojas kohas kerkida. “Klopi” kerkinud tainas kokku ja vormi 10 ühesuurust palli. Pane rasvainega määritud suletud anumasse (vähemalt 60 mm) ja kata ning lase veel 25 minutit kerkida. Küpseta eelsoojendatud kombineeritud aurutis aururežiimis 99 °C juures 23 minutit. Märkus: See muutub keerukamaks, kui täidate pärmipelmeenid näiteks ploomimoosi, ploomide või aprikoosidega.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid