Retsepti üksikasjad

Sealiha Ovarali põlv

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
90 %
time icon Aeg
time icon 03:30 hh:mm
probe icon 115 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 1

Nimi Väärtus Üksus
sealiha põlv 3000 g
sibul 150 g
küüslauk 50 g
metsikud vürtsid 3 g
soola 7 g
juurviljad 350 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 9348,4 kJ
Süsivesikuid 53,9 g
Paks 781,5 g
Valk 518,4 g
Vesi 0 g

Juhised

Marineeritud põlv soolases osmosese valame kuuma veega, lisame maitseaineid ja maitseaine köögivilju sibula ja küüslauguga.
Paneme konvektsioonahju ülaltoodud programmile.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full