Retsepti üksikasjad

Veiseliha Veislihased täidetud

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Veiseliha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
80 %
time icon Aeg
time icon 02:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
rinnatükk 1500 g
soola 35 g
värviline pipar 2 g
maitsetaimed 2 g
rulli 200 g
piim 3,5% 250 g
võid 150 g
kana munad 120 g
jahvatatud valge pipar 1 g
muskaatpähkel 1 g
oksake peterselli 8 g
Või 0 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 478,9 kJ
Süsivesikuid 13,7 g
Paks 30 g
Valk 37,2 g
Vesi 0 g

Juhised

Klopime liha, eemaldades ribid. Noaga teeme keskel koti, kuhu paneme valmistatud täidise.

Täidis:
Lõikame juustu kuubikuteks ja niisutame kergelt piimaga ning laseme lühikest aega leotada.
Pool portsjonist võid segame munakollaste, jahvatatud pipra, lilledega ja järjest lisame soola, hakitud peterselli ja segame sisse vahustatud munavalged. Kõik segame kergelt segades kompaktseks massiks-täidiseks.

Paneme täidise liha kotti ja sidume nööriga kinni.
Asetame gastronoomianõusse tükeldatud luid, nende peale pannakse täidetud liha, lisame vett ja küpsetame pehmeks ettenähtud programmi järgi.
Küpsetamise ajal pöörame liha, kallame üle ja lisame vett.
Pehme küpsetatud liha võtame välja, seejärel valmistame pliidil maitsva kastme jääkidest.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid