Retsepti üksikasjad

Kala paella Valenciana

12. 2. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Toidu kategooria: Kala

Köök: hispaania keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 220 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Schritt 1: Hähnchenkeulen anbraten

1
Kuum õhk
0 %
time icon Aeg
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Schritt 1: Chorizowürfel hinzugeben

2
Kuum õhk
0 %
time icon Aeg
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Schritt 2: Zwiebeln, Paprika, Knoblauch anbraten

3
Kuum õhk
0 %
time icon Aeg
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Schritt 3: Reis mit dem Gemüse und Fleisch in Brühe Garen

4
Kombinatsioon
80 %
time icon Aeg
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Schritt 3: Gambas und Muscheln zugeben und fertig garen

5
Kombinatsioon
80 %
time icon Aeg
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
kana jalad 1,5 kg
chorizo 300 g
tursk 1 kg
rannakarbid 0,5 kg
hiidkrevett 10 tk
paella riis (nt arroz bomba) 0,5 kg
punane pipar 3 tk
suhkrunaps 250 g
sibul 2 g
tomat 8 tk
küüslauguküüned 5 tk
punase pipra pulber 1 tk
safran, arm 0,3 g
rosmariini oks 1 tk
köögiviljapuljong 1,5 l
oliiviõli 0,2 l
soola 1 g
terve must pipar 1 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 536,7 kJ
Süsivesikuid 17,7 g
Paks 25,2 g
Valk 57,4 g
Vesi 0 g

Juhised

1. samm: lõika chorizo ca 1 cm kuubikuteks. Maitsesta kanakintsud soola ja pipraga, nirista kergelt õliga ja sega korralikult läbi. Seejärel prae eelsoojendatud kombi-aurutis 220°C juures kuuma õhu režiimil avatud auruklapiga praeplaadil/nõus kuldpruuniks umbes 10 minutit. Lisa chorizo kuubikud ja prae veel 5 minutit. 2. samm: Vahepeal lõika paprika ja sibul ca 1 cm kuubikuteks. Haki küüslauk peeneks. Puhasta suhkruherned. Lõika tomatid neljandikku, eemalda seemned ja lõika jämedateks kuubikuteks.
Kondista kalafilee ja lõika ca 2 cm kuubikuteks. Lõika krevettide tagakülg kääridega ja tõmba sisikond välja. Puhasta rannakarbid.
Määri röstimisnõusse (vähemalt 60 mm) ohtralt oliiviõli. Prae sibulat, paprikat ja küüslauku 220°C kuumaõhurežiimil avatud auruklapiga umbes 5 minutit.
3. samm: puista köögiviljad paprikapulbriga ja sega korralikult läbi.
Jaotage anumas ühtlaselt kanakintsud, chorizo, tomatid, suhkruherned ja kalafilee. Puista peale riis ühtlaselt. Lahusta safran kuumas puljongis ja vala ettevaatlikult anumasse. Poolita rosmariinioksake ja lisa anumasse. Küpseta kombineeritud aururežiimil temperatuuril 130°C, 80% niiskuse ja 70% ventilaatori kiirusel umbes 25 minutit, kuni vedelik on peaaegu täielikult imendunud. Jaotage krevetid ja rannakarbid ühtlaselt paellale ja küpseta veel 5-8 minutit. Paellat serveeritakse sidruniveerandiga. Märkus: Paellat on lugematul arvul, nt tigude ja küülikuga. Kõik, mis sulle meeldib, on lubatud.


Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid