Retsepti üksikasjad

Kala Paella Valenciana

12. 2. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Toidu kategooria: Kala

Köök: hispaania keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 220 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Schritt 1: Hähnchenkeulen anbraten

1
Kuum õhk
0 %
time icon Aeg
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Schritt 1: Chorizowürfel hinzugeben

2
Kuum õhk
0 %
time icon Aeg
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Schritt 2: Zwiebeln, Paprika, Knoblauch anbraten

3
Kuum õhk
0 %
time icon Aeg
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Schritt 3: Reis mit dem Gemüse und Fleisch in Brühe Garen

4
Kombinatsioon
80 %
time icon Aeg
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Schritt 3: Gambas und Muscheln zugeben und fertig garen

5
Kombinatsioon
80 %
time icon Aeg
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
kana jalad 1,5 kg
chorizo 300 g
tursk 1 kg
rannakarbid 0,5 kg
hiidkrevett 10 tk
paella riis (nt arroz bomba) 0,5 kg
punane pipar 3 tk
suhkrunaps 250 g
sibul 2 g
tomat 8 tk
küüslauguküüned 5 tk
punase pipra pulber 1 tk
safran, arm 0,3 g
rosmariini oks 1 tk
köögiviljapuljong 1,5 l
oliiviõli 0,2 l
soola 1 g
terve must pipar 1 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 536,7 kJ
Süsivesikuid 17,7 g
Paks 25,2 g
Valk 57,4 g
Vesi 0 g

Juhised

Samm 1: Lõika chorizo umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks. Maitsesta kanajalad soola ja pipraga, tilguta kergelt õliga ja sega hästi läbi. Seejärel prae eelsoojendatud kombikastrulis 220°C juures, kuuma õhu režiimil, avatud auruklapiga umbes 10 minutit praepannil / anumas kuldpruuniks. Lisa chorizo kuubikud ja prae veel 5 minutit. Samm 2: Samal ajal lõika paprika ja sibulad umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks. Haki küüslauk peeneks. Puhasta herned. Lõika tomatid neljaks, eemalda seemned ja lõika suurteks kuubikuteks.
Eemalda kalafileest nahk ja lõika umbes 2 cm suurusteks kuubikuteks. Krevetid lõika seljast lahti ja tõmba välja soeosa. Puhasta karamellid.
Suures praepannil (min. 60 mm) laota rohkelt oliiviõli. Prae sibulad, paprika ja küüslauk 220°C juures kuuma õhu režiimil, avatud auruklapiga umbes 5 minutit.
Samm 3: Puista köögiviljad paprikapulbriga ja sega hästi läbi.
Aseta kanajalad, chorizo, tomat, herned ja kalafilee ühtlaselt anuma sisse. Puista riis ühtlaselt peale. Lahusta saffraan kuumas puljongis ja vala ettevaatlikult anumasse. Lõika rosmariinipulk pooleks ja aseta anumasse. Aseta kombikastrulis, 130°C, 80% niiskust, 70% ventilaatori kiirus, küpseta umbes 25 minutit, kuni vedelik on peaaegu täielikult imendunud. Aseta krevetid ja karamellid ühtlaselt paella peale ja küpseta veel 5-8 minutit. Serveerida paella sidruniviiluga. Märkus: Paella variante on lugematuid, nt. limuste ja küülikuga. Lubatud on kõik, mis meeldib.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid