Retsepti üksikasjad

Magustoidud Hõõguvad lambipirnid

20. 1. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: saksa keel

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
time icon Aeg
time icon 01:20 hh:mm
probe icon 85 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 4

Nimi Väärtus Üksus
pirnid 4 tk
vesi 300 ml
valge vein poolkuiv 300 ml
pruun suhkur 200 g
vitamiin b2 6 g
kaneelipulk 1 tk
kardemoni kaunad 2 tk
tähtaniis 1 tk

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid:
Vitamiinid:

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 194 kJ
Süsivesikuid 48 g
Paks 0 g
Valk 0 g
Vesi 0 g

Juhised

B2-vitamiin, mida nimetatakse ka riboflaviiniks, mängib kasvus ja arengus keskset rolli. Kuid see täidab oma eesmärki ka toiduainetööstuses värvainena. See helendab UV-valguse käes nõrgalt. Vitamiin on väga valgustundlik, mistõttu tuleks B2-vitamiini rikkaid toiduaineid hoida valguse eest kaitstult.
Asetage kõik koostisosad vaakumkotti ja sulgege vaakum. Lase üleöö tõmmata.
Seejärel asetage kombineeritud aurutisse ja küpseta: aururežiim 85°C, 1 tund 20 minutit, ventilaatori kiirus 50%. Laota valmis pirnid altpoolt musta valgusega valgustatud klaasalusele ja serveeri. NÕUANNE: Leota pirnitüve põhurummiga ja süüta – nii saavutad suurepärase efekti!