Retsepti üksikasjad

Name: Hõõguvad lambipirnid
Yield: 4
Cuisine: saksa keel
Ingredients: 4,0000 tPcs Helle feste Birnen; 300,0000 ml Wasser; 300,0000 ml Weißwein halbtrocken; 200,0000 g Zucker; 6,0000 g Vitamin B2; 1,0000 tPcs Zimtstange; 2,0000 tPcs Kapsel Kardamom; 1,0000 tPcs Sternanis

Magustoidud Hõõguvad lambipirnid

20. 1. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: saksa keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Aurutamine

Aeg

01:20 hh:mm

85 °C

50 %

Koostis - portsjonite arv - 4

Nimi	Väärtus	Üksus
pirnid	4	tk
vesi	300	ml
valge vein poolkuiv	300	ml
pruun suhkur	200	g
vitamiin b2	6	g
kaneelipulk	1	tk
kardemoni kaunad	2	tk
tähtaniis	1	tk

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid:
Vitamiinid:

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	194 kJ
Süsivesikuid	48 g
Paks	0 g
Valk	0 g
Vesi	0 g

Juhised

B2-vitamiin, mida nimetatakse ka riboflaviiniks, mängib kasvus ja arengus keskset rolli. Kuid see täidab oma eesmärki ka toiduainetööstuses värvainena. See helendab UV-valguse käes nõrgalt. Vitamiin on väga valgustundlik, mistõttu tuleks B2-vitamiini rikkaid toiduaineid hoida valguse eest kaitstult.
Asetage kõik koostisosad vaakumkotti ja sulgege vaakum. Lase üleöö tõmmata.
Seejärel asetage kombineeritud aurutisse ja küpseta: aururežiim 85°C, 1 tund 20 minutit, ventilaatori kiirus 50%. Laota valmis pirnid altpoolt musta valgusega valgustatud klaasalusele ja serveeri. NÕUANNE: Leota pirnitüve põhurummiga ja süüta – nii saavutad suurepärase efekti!