Retsepti üksikasjad

Kõrvalroad Kartulisalat majoneesiga

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kõrvalroad

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
probe icon CoreProbeTemp
probe icon93 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
kartulid 2000 g
kurgid steriliseeritud 180 g
juurviljad 250 g
täisrasvane sinep 45 g
sibul steriliseeritud 120 g
manna suhkur 15 g
soola 25 g
jahvatatud musta pipart 1 g
majonees 130 g
külmutatud herned 150 g
kana munad 4 tk

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 10, 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 307,5 kJ
Süsivesikuid 46,7 g
Paks 10,1 g
Valk 5,8 g
Vesi 0,3 g

Juhised

Puhastame kartulid ja keedame neid koorega konvektsiooniahjus, jahutame ja koorime, seejärel lõikame kuubikuteks koos keedetud juurviljade, marineeritud kurkide ja sibulaga.
Lisame ülejäänud koostisosad (värskelt purustatud pipar jne) ja segame kergelt, seejärel lisame kuubikuteks lõigatud keedetud munad, herned ja segame.
Laseb üle öö settida.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated