Retsepti üksikasjad

Name: Lamb shank with bacon
Yield: 10
Cuisine: tšehhi
Ingredients: 2800,0000 g Jehněčí kolínko s.k.; 280,0000 g Slanina; 40,0000 g Sůl; 300,0000 g Cibule; 4,0000 g Bylinky čerstvé; 120,0000 g Máslo; 3,0000 g Divoké koření; 400,0000 g Víno červené; 450,0000 g Voda pitná

Mäng Lamb shank with bacon

16. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Mäng

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
215 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:15 hh:mm

190 °C

100 %

Podlej vodou i vínem.

Kombinatsioon

50 %

CoreProbeTemp

94 °C

150 °C

80 %

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi	Väärtus	Üksus
lambajalg	2800	g
peekon	280	g
soola	40	g
sibul	300	g
maitsetaimed	4	g
võid	120	g
metsikud vürtsid	3	g
punane vein	400	g
vesi	450	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	807,9 kJ
Süsivesikuid	4 g
Paks	60,5 g
Valk	54,3 g
Vesi	0 g

Juhised

Pierce the lamb shank with half of the bacon, season lightly with salt and pepper.
Cut the other half of the bacon into cubes and place them in the enamel GN, add diced onion and chopped shank.
In the first step, brown the prepared shank, and in the second step, braise until tender.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid