Retsepti üksikasjad

Mäng Hirve roogitud burgundia moodi

16. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Mäng

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 205 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 185 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalijte zahuštěným základem

2
Kombinatsioon
90 %
time icon Aeg
time icon 01:15 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
röstitud hirved 1500 g
soola 40 g
värviline pipar 2 g
peekon 120 g
sibul 200 g
manna suhkur 0 g
metsikud vürtsid 2 g
õunasiidri äädikas 30 g
sidrun 100 g
punase sõstra tarretis 80 g
tomatipüree 40 g
kuiv punane vein 240 g
vesi 1800 g
tavaline nisujahu 150 g
võid 150 g
porgand 200 g
peterselli juur 200 g
selleri juur 200 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 7, 9
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 520 kJ
Süsivesikuid 24,6 g
Paks 27,8 g
Valk 36 g
Vesi 0 g

Juhised

Hirve roogitud veenime, lõikame ja klopsime. Sealiha koos maitse köögiviljade ja sibulaga lõikame kuubikuteks ja valame GN-i. Sellisele ettevalmistatud alusele asetame roogitud hirve ja esimeses etapis praadime. Pärast praadimist valame üle ettevalmistatud alusega praetud tomatisosa ja jahuga, veiniga, moosi, sidruni ja äädikaga ning metsiku maitsestamisega praetud roogitud hirve köögiviljadega ja teises etapis hautame pehmeks.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full