Retsepti üksikasjad

Name: Soolav liha tervikuna koheseks edasilükkamiseks
Yield: 1
Cuisine: tšehhi
Ingredients: 2,5000 kg Vepřové koleno; 0,0100 kg Paprika ml sladká; 0,0100 kg Paprika ml pálivá; 0,0100 kg Sušený česnek; 0,0100 kg Sušená cibule; 0,0000 kg Sušený zázvor; 0,0000 kg Pepř černý celý; 0,0100 kg Kmín celý; 0,0100 kg Majoránka

Sealiha Soolav liha tervikuna koheseks edasilükkamiseks

12. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kombinatsioon

90 %

Aeg

03:10 hh:mm

114 °C

40 %

Koostis - portsjonite arv - 1

Nimi	Väärtus	Üksus
sealiha põlv	2,5	kg
jahvatatud magus paprika	0,01	kg
jahvatatud kuum pipar	0,01	kg
kuivatatud küüslauk	0,01	kg
kuivatatud sibul	0,01	kg
kuivatatud ingver	0	kg
jahvatatud musta pipart	0	kg
köömne seemned	0,01	kg
majoraan	0,01	kg

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	7786,7 kJ
Süsivesikuid	30,7 g
Paks	655 g
Valk	434 g
Vesi	0 g

Juhised

1. Sealiha eelküpsetame aurus 15 minutit ja paneme maitseainete segusse - magus ja vürtsikas jahvatatud paprika, kuivatatud küüslauk ja sibul, kuivatatud ingver, purustatud köömned, sool, purustatud must pipar.
2. Nii maitsestatud jalad asetame konvektsioonahju roostevabadesse restidesse ja viimasele sahtlile paneme täis GN, et koguda rasva ja õli.
3. Seadistame eespool nimetatud programmi ja vajutame „Start“. Valitud „Aeglustatud käivitamise“ korral ei vajuta kohe Start, vaid esmalt valime täiesti parempoolsest ülanurgast menüüst, kus seadistame edasilükatud käivitamise kuupäeva ja kellaaja ning vajutame „Salvesta“. Siis naaseme nupuga tagasi touch-ekraani põhimenüüsse ja seadistatud kuupäeva ja kellaaja saab käivitamise hetk.

Soovitatavad tarvikud

roostevaba_traadi_riiulid