Retsepti üksikasjad

Name: Praha stiilis veiseliha rulaad
Yield: 10
Cuisine: tšehhi
Ingredients: 1,5000 kg Hovězí zadní; 0,2000 kg Slanina; 0,2000 kg Šunka; 0,2000 kg Hrášek; 0,1600 kg Vejce; 0,0500 kg Sádlo; 0,0300 kg Sůl; 0,0000 kg Pepř; 0,0500 kg Hrubá mouka

Veiseliha Praha stiilis veiseliha rulaad

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Veiseliha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:15 hh:mm

190 °C

100 %

Kombinatsioon

90 %

CoreProbeTemp

99 °C

145 °C

90 %

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi	Väärtus	Üksus
veise tagumine	1,5	kg
peekon	0,2	kg
aurutatud sealiha sink	0,2	kg
herned	0,2	kg
kana munad	0,16	kg
salvi	0,05	kg
soola	0,03	kg
jahvatatud musta pipart	0	kg
jäme nisujahu	0,05	kg

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	511,5 kJ
Süsivesikuid	6,6 g
Paks	40,4 g
Valk	30,3 g
Vesi	0 g

Juhised

Lõika sink kuubikuteks ja prae kuumas õlis kergelt läbi. Lisa herned ja lahtiklopitud munad, sool ja pipar ning sega pooltahkeks. Tõsta segu kõrvale ja lase jahtuda.

Lõika osa pestud veiselihast taldrikule, patsuta see üle toidufooliumi õhukeseks taldrikuks (tänu fooliumile ei rebene liha). Sega jahtunud munasegu jämeda jahuga ja määri lihale. Rullime rulli ja seome nööriga kinni. Aseta rulaadile peekoniviilud ja aseta 40 mm kõrgusesse emailitud GN-i.
Kata rull veega.

Aseta eelsoojendatud kombineeritud ahju ja küpseta kuldseks.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid