Retsepti üksikasjad

Veiseliha Herniaha rollikeeles

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Veiseliha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinatsioon
90 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon99 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
veise tagumine 1,5 kg
peekon 0,2 kg
aurutatud sealiha sink 0,2 kg
herned 0,2 kg
kana munad 0,16 kg
salvi 0,05 kg
soola 0,03 kg
jahvatatud musta pipart 0 kg
jäme nisujahu 0,05 kg

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 511,5 kJ
Süsivesikuid 6,6 g
Paks 40,4 g
Valk 30,3 g
Vesi 0 g

Juhised

Kasutame sinki kuubikuteks ja kergelt praadime kuumutatud õlis. Lisa rohelised herned ja klopi sisse muna, maitsesta soola ja pipraga ning sega poolvedelaks. Segu eemaldame pliidilt ja laseme jahtuda.

Lõika puhastatud vasika kõht tükkideks, raputa seda toidufooliumi kaudu õhukeseks (fooliumi tõttu ei lähe liha katki). Jahutatud munasegu segatakse jämeda jahuga ja laotatakse liha tükile. Keerame selle rulli ja köidame nööriga kinni. Asetame rullile peekoniviilud ja paneme emailitud GN kaussi, mille kõrgus on 40mm.
Lisame rullile vett.

Paneme eelsoojendatud konvektomaati ja küpsetame kuldpruuniks.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid