Retsepti üksikasjad

Kondiitritooted Söögikohviku valge leib

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kondiitritooted

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 205 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
50 %
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
tavaline nisujahu 350 g
tavaline nisujahu 150 g
soola 24 g
manna suhkur 15 g
värske pärm 21 g
vesi 270 g
salvi 30 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1
Mineraalid: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinid: A, C, E

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 211,8 kJ
Süsivesikuid 38 g
Paks 4 g
Valk 5,5 g
Vesi 0 g

Juhised

Purustame liha, puistame suhkruga ja valame üle toasoe veega. Laseme idaneda.
Siis katame täisterajahu, lisame soola, sealiha ja sõtkuge pehme elastne tainas.

Suleme rätiku alla ja laseme kerkida umbes 45 minutit.

Tainast rullime. Iga pool rullime ristkülikuks ja rulli kindlalt kokku. Toime küpsetamisplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga, katame ja laseme uuesti kerida 45 minutit.
Kerkimise aega saame lühendada, kasutades konvektsioonahju kui kergitamiseks.

Pärast kerkimist küpsetame kuldpruuniks.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid