Retsepti üksikasjad

Veiseliha Veisepuljong

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Veiseliha

Köök: Inglise

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 220 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the bones and place the broth in

2
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 12:00 hh:mm
probe icon 110 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
vasika luu 1 kg
pardi luustik 1 kg
taimeõli 10 ml
vesi 3 l
porgand 200 g
selleri juur 100 g
peterselli juur 100 g
porrulauk 100 g
sibul 2 tk
tomat 1 tk
küüslauguküüned 3 tk
oksake peterselli 30 g
tüümian 10 g
piment 1 tk
terve must pipar 8 tk
loorberileht 3 tk
soola 3 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 9
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 243,5 kJ
Süsivesikuid 4,6 g
Paks 16,2 g
Valk 20 g
Vesi 0 g

Juhised

Koori juurviljad ja lõika tükkideks. Puhasta porru ja lõika pooleks. Loputage kondid, kuivatage ja pintseldage taimeõliga ning asetage need GN anumale ja pange Retigo kombiahju umbes 7 minutiks 220°C kuuma õhu kätte. Asetage kondid, ribid, kõik köögiviljad, ürdid, vürtsid ja vesi sügavasse 200 mm GN anumasse või võite kasutada suurt potti, mille mahutate Retigo kombiahju. Seadke kuum õhk, 110°C 12 tunniks. Ärge katke GN-mahutit kinni.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full