Retsepti üksikasjad

Name: Penne marineeritud köögiviljade ja aeglaselt küpsetatud kirsside tomatitega
Yield: 10
Cuisine: itaalia keel
Ingredients: 1,0000 kg penne pasta; 3,0000 tPcs red and yellow pepper; 1,0000 tPcs courgettes; 1,0000 tPcs aubergine; 3,0000 tPcs red onion; 1,0000 kg cherry tomato; 50,0000 g salt; 3,0000 g black pepper; 150,0000 ml olive oil; 50,0000 g parsley leaves; 50,0000 g basil leaves; 2,0000 tPcs garlic cloves; 30,0000 ml white wine vinegar; 10,0000 g thyme; 2,0000 tPcs

Köögiviljad Penne marineeritud köögiviljade ja aeglaselt küpsetatud kirsside tomatitega

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Köögiviljad

Köök: itaalia keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
205 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kombinatsioon

50 %

Aeg

00:14 hh:mm

200 °C

100 %

remove the GN with pasta and place the peppers in

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

remove the peppers and insert the rest of the vegetables

Kuum õhk

0 %

Aeg

00:08 hh:mm

220 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi	Väärtus	Üksus
penne pasta	1	kg
punane pipar	3	tk
suvikõrvits	1	tk
baklažaan	1	tk
punane sibul	3	tk
kirsstomatid	1	kg
soola	50	g
jahvatatud musta pipart	3	g
oliiviõli	150	ml
oksake peterselli	50	g
basiilik	50	g
küüslauguküüned	2	tk
valge veini äädikas	30	ml
tüümian	10	g
kollane paprika	2	tk

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	390,8 kJ
Süsivesikuid	75,1 g
Paks	2,3 g
Valk	14,5 g
Vesi	0 g

Juhised

1. Asetage roostevabast terasest GN 150mm veega täidetud konteiner combi ahju, valige Retigo combi ahjus combi režiim 200°C juures umbes 14 minutiks.
Pärast eelkuumutamist lisage soola ja pasta kuuma vette. Kui pasta on pehme, kurnake vesi GN konteinerist läbi sõela ja laske meil loomulikult jahtuda.

2. Seadke combi ahi kuuma õhu režiimi 190°C juures 20 minutiks. Pärast eelkuumutamist asetage emailitud GN konteiner 20mm pipartega combi ahju.
Pärast piparite röstitud (koor peab olema väga tume, peaaegu põlenud), katke GN konteiner kaanega.

3. Seadke combi ahi kuuma õhu režiimi 0% 220°C juures 8 minutiks.
Viilutage suvikõrvits ja baklažaan 6-8mm paksusteks viiludeks ja asetage need Retigo grill GN konteinerisse.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full