Retsepti üksikasjad

Name: Pannkoogid virsikakompotiga ja hapukoorega
Yield: 10
Cuisine: Inglise
Ingredients: 375,0000 ml milk; 250,0000 g plain flour; 30,0000 g caster sugar; 1,0000 tPcs egg; 12,0000 g fresh yeast; 5,0000 g lemon zest; 10,0000 g sauer cream; 3,0000 tPcs fresh peach; 100,0000 ml maple sirup

Magustoidud Pannkoogid virsikakompotiga ja hapukoorega

18. 9. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: Inglise

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
205 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:05 hh:mm

190 °C

90 %

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi	Väärtus	Üksus
piim 3,5%	375	ml
tavaline nisujahu	250	g
tuhksuhkur	30	g
kana munad	1	tk
värske pärm	12	g
sidrunikoor	5	g
paks koor 18% rasva	10	g
värske virsik	3	tk
vahtrasiirup	100	ml

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	104,4 kJ
Süsivesikuid	21,5 g
Paks	0,7 g
Valk	2,8 g
Vesi	0 g

Juhised

Sega kõik koostisosad kokku ja jäta külmkappi tõusma üleöö.
Järgmisel päeval võta 40 minutit enne praadimist külmikust välja.
Sea Retigo kombiahi kuuma õhu režiimile, 190°C, 5 minutit, ventilaatori kiirus 90%.
Kreemi Retigo snäkil ja vala pannkoogitaigen individuaalsetesse vormidesse.
Pärast eelkuumenemist pane GN konteiner ahju. 4 minuti pärast pööra pannkoogid ümber ja sulge uks.
Virsikakomposti jaoks valmista karamel vahtrasiirupist, lisa kuubikuteks lõigatud virsikud, lisa tähtanis ja sega ettevaatlikult paar korda, kuni virsikud vabastavad mahla ja muutuvad pehmemaks.
Serveeri pannkook taldrikul, pane kompott peale, kaunista hapukoore quenelle'iga ja paar tilka vahtrasiirupit.

Soovitatavad tarvikud

vision_snack