Detalle de la receta

Name: Salmón en hojaldre
Yield: 10
Cuisine: Francés
Ingredients: 2000,0000 g Losos; 500,0000 g Listové těsto; 20,0000 g Sůl; 500,0000 g Špenát; 70,0000 ml Olivový olej; 40,0000 g Vajíčko

Pescado Salmón en hojaldre

25. 3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Pescado

Cocina: Francés

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Pasos del programa

Precalentamiento:
195 °C

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Aire caliente

0 %

Tiempo

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
salmón	2000	g
hojaldre	500	g
sal	20	g
hojas de espinaca	500	g
aceite de oliva	70	ml
huevos de gallina	40	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 4
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	621 kJ
Carbohidrato	18,4 g
Grasa	39,2 g
Proteína	48,5 g
Agua	0 g

Dirección

Corta la piel del salmón, lávalo, sécalo y córtalo en 10 filetes iguales. Unte el salmón con aceite y sal. Colocar el filete de salmón, parte de las espinacas sazonadas sobre el hojaldre extendido y envolverlo. Pincelar con huevo, hornear hasta que esté dorado.

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