25. 3. 2021
Autor: Pavel Gaubmann
Empresa: Retigo
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Alérgenos: Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová
Cortar la naranja lavada en rodajas de 5 mm de grosor, colocar en un cazo, cubrir con agua, hervir 2 minutos y escurrir (quitar el amargor de la piel de naranja). Vierta agua en una cacerola limpia, agregue el azúcar, lleve a ebullición, agregue las naranjas hervidas y cocine por 10 minutos. Dejar enfriar, espolvorear con cilantro picado y menta. Lavamos el pollo, lo secamos y comenzamos a separar la piel de la carne del cuello, luego lo rellenamos con naranjas y hierbas. En un bol, mezcle el aceite de oliva con las cinco especias chinas (ajo, jengibre, canela, clavo, cilantro), agregue el pimentón, las semillas de hinojo y frote el pollo con esta mezcla. Finalmente, sal y pimienta. Vierte un poco de agua sobre el pollo, vierte el pan rallado encima mientras horneas. Hornee hasta que esté crujiente. Servido con tubérculos.
Recipiente esmaltado GN
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