Detalle de la receta

Name: Bolas de arándano con requesón
Yield: 10
Cuisine: Checo
Ingredients: 0,1000 kg máslo do těsta; 0,1200 kg vejce; 0,0200 kg sůl; 0,3000 kg tvaroh měkký; 0,3000 l mléko; 0,9000 kg mouka hrubá; 1,2000 kg Borůvky čerstvé; 0,3000 kg tvaroh; 0,3000 kg cukr moučka; 0,3000 kg máslo; 0,3000 kg

Postres Bolas de arándano con requesón

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Checo

Descargar PDF Descargar BR2

Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Modo de cocción al vapor

Tiempo

00:12 hh:mm

97 °C

50 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
manteca	0,1	kg
huevos de gallina	0,12	kg
sal	0,02	kg
requesón suave	0,3	kg
leche 3,5%	0,3	l
harina de trigo gruesa	0,9	kg
arándanos frescos	1,2	kg
requesón entero	0,3	kg
azúcar en polvo	0,3	kg
manteca	0,3	kg
eh	0,3	kg

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	863,3 kJ
Carbohidrato	108,9 g
Grasa	39,3 g
Proteína	16,7 g
Agua	0 g

Dirección

De la harina, requesón, mantequilla, huevo y sal, rápidamente formamos una bonita masa.
Sobre una superficie enharinada, la estiramos a aproximadamente 3 mm de grosor y la dividimos en partes de tamaño similar, aproximadamente 6 x 6 cm.
Colocamos la parte de la masa en la palma de la mano y la rellenamos con cucharadas de arándanos. Con cuidado, envolvemos y formamos una bolita.
Las bolas de arándano preparadas se colocan una al lado de la otra con un espacio de 3 cm en una bandeja de acero inoxidable engrasada, con una altura de 40 mm.

Después de precalentar el horno de convección, las colocamos en la cámara de cocción.

Al finalizar la cocción, las untamos con mantequilla derretida y lo mejor es servir inmediatamente. Primero espolvoreamos con azúcar al gusto, luego rociamos con mantequilla derretida y finalmente decoramos con requesón y arándanos.

Accesorios recomendados

Cubeta gastronorm en acero inoxidable perforada