Detalle de la receta

Postres soufflé

14. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Checo

Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 15

Nombre Valor Unidad
manteca 0,1 kg
azúcar en polvo 0,05 kg
huevos de gallina 0,08 kg
cáscara de limón 0,01 kg
leche 3,5% 0,12 l
harina de trigo gruesa 0,18 kg
levadura en polvo 0,01 kg
crema en polvo 0,01 kg
azúcar de sémola 0,05 kg
harina de trigo normal 0,03 kg
cerezas frescas 0,3 kg
jarabe de frutas 0,1 kg
agua 0,1 kg

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 173,3 kJ
Carbohidrato 26,4 g
Grasa 6,3 g
Proteína 2,4 g
Agua 0 g

Dirección

Batir tres cuartas partes de la mantequilla blanda con el azúcar glass añadiendo poco a poco las yemas de huevo.
A continuación, añade la ralladura de limón y revuelve mientras viertes la leche. Luego mezcle poco a poco la harina tamizada con la levadura en polvo.
Mientras agrega gradualmente el azúcar granulada, bata las claras hasta que se formen picos rígidos y mézclelas ligeramente con la mezcla de mantequilla preparada con los demás ingredientes.
Extienda la masa terminada en un recipiente esmaltado untado con mantequilla y espolvoreado con harina (altura máxima 60 mm).
Espolvorea la masa con cerezas y hornea hasta que esté rosada.

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