7. 4. 2020
Autor: Vlastimil Jaša
Empresa: Retigo
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Alérgenos: 1, 3, 7 Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Mezclamos la levadura con un poco de azúcar, la diluimos con leche tibia y añadimos un poco de harina tamizada hasta formar una masa-levadura fina, que dejamos leudar. Agregue los huevos, el azúcar restante, la cáscara finamente rallada, la sal y la mantequilla derretida, aproximadamente 200 g para 10 porciones, al resto de la harina tamizada (deje un poco a un lado para enrollar). Mezclar con cuidado el resto de la leche tibia y la levadura y la mezcla. Deja que la masa terminada suba. De la forma clásica preparamos bollos que engrasamos en una bandeja de horno y apilamos uno al lado del otro. Dejamos que suba de nuevo, ahora en una GN esmaltada de 40 mm de altura y horneamos con el programa mencionado anteriormente.
Recipiente esmaltado GN
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