Detalle de la receta

Name: Buñuelos de pescado tailandeses
Yield: 4
Cuisine: Oriente Medio
Ingredients: 600,0000 g salmon; 1,0000 tPcs egg; 2,0000 g lemongrass paste; 3,0000 g lemongrass paste; 5,0000 ml fish sauce; 4,0000 tPcs kaffir lime leaves, finely shredded; 100,0000 g green beans, finely sliced; 50,0000 ml sunflower oil; 2,0000 g sea salt; 1,0000 g ground black pepper; 2,0000 tPcs limes to serve

Pescado Buñuelos de pescado tailandeses

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Pescado

Cocina: Oriente Medio

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Pasos del programa

Precalentamiento:
230 °C

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Aire caliente

0 %

Tiempo

00:06 hh:mm

220 °C

100 %

Ingredientes Porciones

Nombre	Valor	Unidad
salmón	600	g
huevos de gallina	1	piezas
pasta de limoncillo	2	g
pasta de limoncillo	3	g
salsa de pescado	5	ml
hojas de cafre	4	piezas
judías verdes	100	g
aceite vegetal	50	ml
sal marina	2	g
pimienta negro	1	g
limones	2	piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 3, 4
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	303,1 kJ
Carbohidrato	0,9 g
Grasa	18,2 g
Proteína	33,5 g
Agua	0 g

Preparación

Coloca el salmón en un procesador de alimentos con el huevo, la pasta de hierba limón, la pasta de curry, la salsa de pescado y las hojas de lima. Sazona con sal y pimienta y mezcla hasta que la mezcla se una pero aún tenga algo de textura. Transfiere a un bol e incorpora los frijoles en rodajas. Cubre y deja en el frigorífico hasta que sea necesario.
Divide la mezcla de buñuelos de pescado en ocho piezas de tamaño igual y forma hamburguesas. Rocía un poco de aceite en el contenedor Retigo bake GN y añade cuatro de los buñuelos de pescado, espaciándolos y aplastando ligeramente cada uno. Rocía los buñuelos de pescado por encima. Cocina durante 6 minutos por cada lado en modo aire caliente al 0%, 220C.

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